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LES PROTEINES : valeur biologique et besoins

Les protides sont des nutriments indispensables car ils servent de matériaux de construction pour les cellules vivantes : ce sont les éléments plastiques de celles-ci, donc des tissus (muscles, organes). Les protides de l’alimentation vont assurer le besoin de synthèse protéique. Les protéines entrent également dans la composition des enzymes […]

Les Omega 3, késako?

Ce sont des acides gras essentiels. L’acide alphalinolénique (oméga 3) est présent dans les huiles de colza, de soja, de noix, de lin, les graines de lin et dans certains végétaux ( pourpier, mâche, épinards). On trouve d’autres types d’oméga 3 dans les poissons gras (hareng, maquereau, sardine, saumon). Ils […]

Maladies auto-immunes et conseils alimentaires

1. Système immunitaire L’organisme semble réagir de manière plutôt catégorique aux corps étrangers: si vous n’êtes pas avec moi, vous êtes contre moi. 2 systèmes de défenses vont assurer la résistance à la maladie, ce qu’on appelle l’immunité. Le système de défense inné: qui réagit, comme un soldat, en quelques […]

Vous connaissez le fer ?

On pense à l’eau ferrugineuse du sketch de Bourvil. Beaucoup de femmes sont carencées en fer quand on fait des enquêtes alimentaires, surtout parmi les adeptes de la course à pied. Le fer est vital pour notre organisme, il est présent dans le sang, c’est lui qui constitue le noyau […]

Cholestérol et statines

Le cholestérol et ses traitements suscitent la polémique en ce moment. Les statines sont à la mode et plébiscitées non seulement dans le traitement de l’hypercholestérolémie, envisagées par certaines études de manière élargie en traitement de prévention du risque cardiaque, évoquées aussi en prévention du cancer, des complications de la grippe et même […]

La diététique

Repères utiles “La diététique, c’est l’art de vivre” disait le professeur Trémolières. C’est l’art d’être heureux avec ce que l’on mange. C’est aussi une science ! C’est l’étude des aliments et de leur devenir dans l’organisme. C’est un art pour ceux qui en suivent les préceptes, une science pour ceux […]

La consultation

Les consultations s’organisent autour du besoin de chacun. Une thérapie diététique typique se compose de quatre étapes importantes : La prise en charge Le suivi de régime La stabilisation Le maintien de l’équilibre Suivant l’importance du chemin à parcourir, les dernières étapes peuvent être soit regroupées, soit, au contraire, réitérées. […]

Viande de cheval et sécurité sanitaire

Viande de cheval, sécurité alimentaire et étiquetage Les journaux télévisés et les radios en font leur gros titres, des enseignes prestigieuses (Findus, Aldi, Picard, Super U) sont touchées : certaines viandes transformées vendues par ces marques ont été « contaminées » par de la viande de cheval. Certains journalistes comparent […]

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Pour nous contacter : Jean Paul BLANC Corinne FERNANDEZ 88bis avenue Charles de Gaulle 92 200 Neuilly-sur-Seine  01 46 24 55 90  jean-paul.blanc@cabinet-de-nutrition-et-dietetique.eu corinne.fernandez@cabinet-de-nutrition-et-dietetique.eu Les consultations Les consultations se font uniquement sur rendez-vous. Le cabinet est ouvert du lundi au vendredi de 8h00 à 20h00 et le samedi de 8h00 à […]

Corinne FERNANDEZ

corinne.fernandez@cabinet-de-nutrition-et-dietetique.eu Titulaire d’un DU de nutrition du sport et d’un DU troubles du comportement alimentaire, Corinne Fernandez  a été longtemps chargée de cours au D.U. Nutrition du sport, Faculté de Médecine Paris V. Parmi ses multiples activités on peut citer: Membre et porte parole de l’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes […]