Author: Jean-Paul Blanc
Vegan: la tentation du végétal !
L’homme est omnivore, il peut manger de tout. Pourtant, et ce pour différentes raisons (qui peuvent être d’ordre éthique, environnemental , de santé), certains choisissent d’adopter un régime végétarien, végétalien ou végan. une époque où règne en occident une forme d’abondance, l’alimentation est devenue un enjeu sociétal, plus porté par […]
L’après cancer : exercice et alimentation font la qualité de vie
Tout le monde a autour de soi des parents ou amis qui ont été confrontés à des problèmes de maladie cancéreuse. Après le choc de l’annonce et les traitements parfois pénibles et contraignants, ils ont eu la chance de récupérer et d’être guéris ou en voie de guérison. Il faut […]
Le point sur les Folates
On parle beaucoup des apports en folates (ou de vitamine B9) quand on s’occupe de femmes enceintes mais il est souhaitable de s’en préoccuper au quotidien ! Cette vitamine est indispensable pour prévenir certaines malformations congénitales de l’embryon et de réduire de façon significative les risques de retard de croissance chez […]
Sommeil : On fait sa nuit comme on se nourrit
Vous connaissez le dicton « comme on fait son lit, on se couche », on pourrait rajouter « on dort comme l’on mange». Souvent les patients le signalent en consultation, depuis qu’ils ont démarré un changement d’alimentation, ils ont retrouvé une meilleure qualité de sommeil (et ne parlons pas de ceux qui sont […]
LA MODE DU QUINOA
Depuis deux décennies le quinoa fait la joie des adeptes du bio, des “vegan”, des bobos parisiens et la relative richesse des paysans d’Amérique latine. Il est à la mode, les ventes augmentent de façon régulière et on lui prête de nombreuses vertus dont celle de remplacer la viande dans […]
Mangera-t-on encore ensemble demain ?
Manger ensemble, avec les autres et comme les autres est un outil de communication et d’intégration… On assiste depuis quelques années à une dérive soit politico-religieuse (manger halal ou cachère), soit relevant d’une mouvance alliant végétarisme, protection animale, sans gluten, sans produits laitiers, sans OGM (on pourrait ajouter sans […]
L’Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) publie ses avis et rapports relatifs à l’actualisation des repères de consommations alimentaires pour la population française adulte. Ce travail a visé pour la première fois à élaborer des repères de consommation pour les principaux groupes d’aliments visant à satisfaire les […]
Le petit guide de mes recettes
110 recettes savoureuses, simples et variées, qui soient compatibles avec votre forme et votre santé : voici les critères qui ont guidé mes choix pour vous présenter ce petit guide. Toutes ces recettes sont simplissimes et vous permettront de varier vos repas. Après avoir fait l’inventaire précis des ingrédients à […]
Valeur nutritionnelle des farines et pains français
Le pain est un aliment formidable pour le diététicien! La France a la chance d’avoir de très bons artisans boulangers dont la réputation traverse les frontières. Je tenais à mettre en ligne ce travail d’analyse des pains consommés en France effectué par le Pr Bourre. Il permet d’améliorer la connaissance […]
Mesurer la masse grasse
Quid de la masse grasse? En moyenne, chez une femme de poids normal, la masse graisseuse est comprise autour de 20 à 27 % du poids total. C’est environ 2 fois plus que chez un homme et la graisse située sous la peau (tissu sous-cutané) est deux fois plus épaisse […]