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Actualités

Produits laitiers : faire la part des choses

Après avoir eu longtemps de campagnes publicitaires vantant les mérites du lait, on assiste depuis quelque temps à une campagne en règle contre les produits laitiers accusés des pires maux. Le consommateur lambda s’y perd un peu, surtout que certains membres du corps médical contribuent à dénigrer les laitages ! Ces […]

Comment choisir la boisson de l’effort ?

Il existe une boisson particulièrement bien adaptée pour l’homme. Cette boisson est d’un intérêt considérable et d’un prix dérisoire : l’eau!   L’important est de boire. L’eau est la seule boisson indispensable qu’elle soit pure ou aromatisée (sirop, jus de fruit, infusions,…) qu’elle soit du robinet ou minérale. Pour le […]

prise en charge nutritionnelle des sportifs de haut niveau de performance

Recommandations de la SFNS (Société Française de Nutrition du Sport) Exposé des motifs: L’objet de ce document est de contractualiser le contenu et l’organisation du bilan diététique et du conseil nutritionnel tels qu’ils sont prévus dans les arrêtés du 11 février 2004 et du 16 juin 2006, en l’adaptant en fonction des […]

Il faut manger des pommes !

Même si beaucoup d’idées fausses circulent sur les pommes, c’est un fruit agréable, d’utilisation pratique (elle peut être transportée, ne s’écrase pas, ne coule pas). Certains disent que la pomme ne fait pas grossir mais, cela n’est pas tout à fait juste : tout peut faire grossir. Même si la pomme […]

INTERET DES BACTERIES PROBIOTIQUES

Le développement des probiotiques, aussi bien dans certains produits lactés que sous forme de compléments alimentaires, ne cesse de croître. Beaucoup de données restent encore à acquérir sur le choix des souches, leurs conditions d’action et les mécanismes par lesquels ils sont opérants mais la recherche progresse et les études […]

Comment gérer les restaurants et les dîners en ville ?

Vous êtes au régime et vous voulez sortir. Voici quelques idées de menus à privilégier si vous sortez au restaurant. Nous avons choisi pour vous, en fonction de l’offre de restaurants la plus courante dans notre pays : 1. italien 2. marocain 3. chinois-vietnamien 4. japonais 5. indien 6. restaurant […]

Sans gluten, sans lactose, et …sans fondements !

Entre régimes d’exclusion et peurs alimentaires irrationnelles, on assiste à un boom des produits « sans ». Grâce à la médiatisation, différentes écoles pseudoscientifiques, peu éthiques, préconisent nombre de régimes d’exclusion. Autrefois réservés à certains types de patients souffrant de pathologies rares, ils sont aujourd’hui promus et proposés au plus grand nombre, et […]

La mode du «jeûne thérapeutique»

On voit depuis quelques années fleurir ça et là des articles, des publicités et même des émissions de télé sur le jeûne, présenté comme une façon naturelle de se nettoyer (« détox », le mot est à la mode !) et de remettre un peu les compteurs à zéro, y compris sur […]

Prévention et traitement diététique des fractures de fatigue chez les danseuses

Les fractures de fatigue (dites encore de stress) sont relativement fréquentes chez les danseuses, dès le plus jeune âge. On les note surtout dans les activités sportives où l’esthétique joue un rôle fort comme la danse ou le patinage artistique. Ces fractures sont souvent en rapport avec des erreurs d’entraînement […]

Petite histoire de la pomme de terre

La pomme de terre est un aliment incontournable de la cuisine contemporaine. Elle est pour certains l’aliment de base, plutôt pas chère, nourrissante. Et pourtant, son histoire est rocambolesque! D’extraction « exotique », elle a connu des civilisations glorieuses – mais aujourd’hui perdues – , la table des princes européens, et les […]