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Quoi de neuf ?

LES PROTEINES : valeur biologique et besoins

Les protides sont des nutriments indispensables car ils servent de matériaux de construction pour les cellules vivantes : ce sont les éléments plastiques de celles-ci, donc des tissus (muscles, organes). Les protides de l’alimentation vont assurer le besoin de synthèse protéique. Les protéines entrent également dans la composition des enzymes […]

Les Omega 3, késako?

Ce sont des acides gras essentiels. L’acide alphalinolénique (oméga 3) est présent dans les huiles de colza, de soja, de noix, de lin, les graines de lin et dans certains végétaux ( pourpier, mâche, épinards). On trouve d’autres types d’oméga 3 dans les poissons gras (hareng, maquereau, sardine, saumon). Ils […]

Maladies auto-immunes et conseils alimentaires

1. Système immunitaire L’organisme semble réagir de manière plutôt catégorique aux corps étrangers: si vous n’êtes pas avec moi, vous êtes contre moi. 2 systèmes de défenses vont assurer la résistance à la maladie, ce qu’on appelle l’immunité. Le système de défense inné: qui réagit, comme un soldat, en quelques […]

Vous connaissez le fer ?

On pense à l’eau ferrugineuse du sketch de Bourvil. Beaucoup de femmes sont carencées en fer quand on fait des enquêtes alimentaires, surtout parmi les adeptes de la course à pied. Le fer est vital pour notre organisme, il est présent dans le sang, c’est lui qui constitue le noyau […]

Les antioxydants naturels: intérêt des légumes et des fruits

Dans l’organisme, les radicaux libres sont responsables du dommage cellulaire lié au vieillissement, aux maladies cardiovasculaires, au cancer et à la plupart des maladies dégénératives… quelle que soit la toxine à l’origine du processus. Ces radicaux libres s’attaquent à l’ADN à un rythme alarmant. Plus ils sont nombreux à assaillir […]

Cholestérol et statines

Le cholestérol et ses traitements suscitent la polémique en ce moment. Les statines sont à la mode et plébiscitées non seulement dans le traitement de l’hypercholestérolémie, envisagées par certaines études de manière élargie en traitement de prévention du risque cardiaque, évoquées aussi en prévention du cancer, des complications de la grippe et même […]

Viande de cheval et sécurité sanitaire

Viande de cheval, sécurité alimentaire et étiquetage Les journaux télévisés et les radios en font leur gros titres, des enseignes prestigieuses (Findus, Aldi, Picard, Super U) sont touchées : certaines viandes transformées vendues par ces marques ont été « contaminées » par de la viande de cheval. Certains journalistes comparent […]

L’œuf, un trésor de bienfaits dans l’assiette du sportif !

L’oeuf A l’occasion des fêtes de Pâques, l’oeuf revient sur le devant de la scène. Pas cher, plus équilibré que la viande ou le poisson, l’oeuf est un super aliment, facile à cuisiner, ne vous en privez pas ! L’oeuf, au petit déjeuner, a un effet coupe-faim (satiétogène) plus important […]

Sommeil : On fait sa nuit comme on se nourrit

Vous connaissez le dicton « comme on fait son lit, on se couche », on pourrait rajouter « on dort comme l’on mange». Souvent les patients le signalent en consultation, depuis qu’ils ont démarré un changement d’alimentation, ils ont retrouvé une meilleure qualité de sommeil (et ne parlons pas de ceux qui sont […]