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Actualités

Le surpoids et l’obésité chez l’enfant

L’obésité représente un véritable problème de santé dans les pays industrialisés. Ce phénomène, qu’on pourrait presque qualifier d’épidémie tant il se propage vite, est particulièrement inquiétant chez les plus jeunes. L’obésité infantile augmente également dans les pays en voie de développement. Cette obésité entraînera des complications susceptibles de compromettre la […]

L’alimentation du jeune enfant

Nourrir l’enfant est une préoccupation de chaque jour dans tous les pays du monde mais avec des impératifs différents selon les endroits : dans certains pays en voie de développement, c’est un impératif « vital » à court terme : il faut se nourrir le moins mal possible au milieu de la pénurie, de […]

Sucres simples et sucres complexes

Les sucres (ou glucides) sont partagés en deux catégories : les sucres simples et les sucres complexes. Ils représentent notre principale source d’énergie. Ils doivent obligatoirement faire partie de notre alimentation, essentiellement sous forme d’amidons et autres sucres complexes (40 %). Les sucres simples ne doivent pas dépasser 15 % des calories journalières. […]

BIO ou pas BIO ?

Le problème du BIO est-il « politiquement correct » ? Il y a sur le sujet une vaste polémique qui a le mérite d’éclairer sous un autre jour nos modes de vie de pays riches! Globalement, on peut dire que l’agriculture biologique est respectueuse de l’environnement, des cycles naturels (rotation des cultures, recyclage […]

Prise de poids et sevrage tabagique

C’est prouvé, la nicotine agit comme un coupe-faim. L’organisme d’un fumeur dépense plus d’énergie et ressent moins la sensation de faim. Conséquence, à l’arrêt du tabac, le fumeur en phase de sevrage se trouve confronté à des fringales. En effet, le premier mois suivant l’arrêt, il n’est pas rare de […]

LES PROTEINES : valeur biologique et besoins

Les protides sont des nutriments indispensables car ils servent de matériaux de construction pour les cellules vivantes : ce sont les éléments plastiques de celles-ci, donc des tissus (muscles, organes). Les protides de l’alimentation vont assurer le besoin de synthèse protéique. Les protéines entrent également dans la composition des enzymes […]

Les Omega 3, késako?

Ce sont des acides gras essentiels. L’acide alphalinolénique (oméga 3) est présent dans les huiles de colza, de soja, de noix, de lin, les graines de lin et dans certains végétaux ( pourpier, mâche, épinards). On trouve d’autres types d’oméga 3 dans les poissons gras (hareng, maquereau, sardine, saumon). Ils […]

Maladies auto-immunes et conseils alimentaires

1. Système immunitaire L’organisme semble réagir de manière plutôt catégorique aux corps étrangers: si vous n’êtes pas avec moi, vous êtes contre moi. 2 systèmes de défenses vont assurer la résistance à la maladie, ce qu’on appelle l’immunité. Le système de défense inné: qui réagit, comme un soldat, en quelques […]

Vous connaissez le fer ?

On pense à l’eau ferrugineuse du sketch de Bourvil. Beaucoup de femmes sont carencées en fer quand on fait des enquêtes alimentaires, surtout parmi les adeptes de la course à pied. Le fer est vital pour notre organisme, il est présent dans le sang, c’est lui qui constitue le noyau […]

Les antioxydants naturels: intérêt des légumes et des fruits

Dans l’organisme, les radicaux libres sont responsables du dommage cellulaire lié au vieillissement, aux maladies cardiovasculaires, au cancer et à la plupart des maladies dégénératives… quelle que soit la toxine à l’origine du processus. Ces radicaux libres s’attaquent à l’ADN à un rythme alarmant. Plus ils sont nombreux à assaillir […]