Quoi de neuf ?
Sommeil : On fait sa nuit comme on se nourrit
Vous connaissez le dicton « comme on fait son lit, on se couche », on pourrait rajouter « on dort comme l’on mange». Souvent les patients le signalent en consultation, depuis qu’ils ont démarré un changement d’alimentation, ils ont retrouvé une meilleure qualité de sommeil (et ne parlons pas de ceux qui sont […]
LA MODE DU QUINOA
Depuis deux décennies le quinoa fait la joie des adeptes du bio, des “vegan”, des bobos parisiens et la relative richesse des paysans d’Amérique latine. Il est à la mode, les ventes augmentent de façon régulière et on lui prête de nombreuses vertus dont celle de remplacer la viande dans […]
Mangera-t-on encore ensemble demain ?
Manger ensemble, avec les autres et comme les autres est un outil de communication et d’intégration… On assiste depuis quelques années à une dérive soit politico-religieuse (manger halal ou cachère), soit relevant d’une mouvance alliant végétarisme, protection animale, sans gluten, sans produits laitiers, sans OGM (on pourrait ajouter sans […]
L’Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) publie ses avis et rapports relatifs à l’actualisation des repères de consommations alimentaires pour la population française adulte. Ce travail a visé pour la première fois à élaborer des repères de consommation pour les principaux groupes d’aliments visant à satisfaire les […]
Valeur nutritionnelle des farines et pains français
Le pain est un aliment formidable pour le diététicien! La France a la chance d’avoir de très bons artisans boulangers dont la réputation traverse les frontières. Je tenais à mettre en ligne ce travail d’analyse des pains consommés en France effectué par le Pr Bourre. Il permet d’améliorer la connaissance […]
Mesurer la masse grasse
Quid de la masse grasse? En moyenne, chez une femme de poids normal, la masse graisseuse est comprise autour de 20 à 27 % du poids total. C’est environ 2 fois plus que chez un homme et la graisse située sous la peau (tissu sous-cutané) est deux fois plus épaisse […]
Sport, récupération et apport glucidique
Après une épreuve longue comme un marathon ou une étape cycliste, on a bien souffert et il faut tout d’abord se faire plaisir! il faut savoir aussi que le temps de récupération des stocks de glycogène peut prendre de 4 à 5 jours. Si les exercices sont programmés tous les […]
La lutte contre le surpoids passe par la diversité alimentaire
L’origine du surpoids, qui affecte avec une prévalence croissante les populations des pays occidentalisés, apparaît certes plurifactorielle mais le rôle du comportement alimentaire n’est pas à négliger, d’autant qu’il représente la composante sur laquelle il est possible d’agir. Les modes alimentaires ont profondément évolué ; la majorité des aliments consommés […]
Perte de masse musculaire chez le sujet âgé
On appelle la perte de masse musculaire “sarcopénie” en langage médical. La sarcopénie est une pathologie liée au vieillissement et qui se caractérise par une diminution progressive de la masse musculaire, de la force musculaire et de la performance qui s’observe fréquemment chez les personnes de plus de 70 ans. La sarcopénie peut débuter vers […]
Idées reçues et édulcorants
On est toujours confronté en consultation à certaines idées reçues féroces à l’égard des additifs alimentaires. Les journaux télévisés ont fait des gros titres il y a quelques mois sur la dangerosité supposée de l’aspartame et on comprend que cela puisse inquiéter les consommateurs. Tout ce brouhaha médiatique mérite une mise au […]