Author: Jean-Paul Blanc
Quoi de neuf sur les édulcorants intenses?
Il existe 11 édulcorants intenses autorisés dans l’union européenne. Ce sont des additifs alimentaires d’origine naturelle ou de synthèse. Leur caractéristiques sont communes: pouvoir sucrant largement supérieur à notre sucre de table (saccharose) apport énergétique nul ou très faible aucun imact sur le taux de sucre sanguin (glycémie) et la […]
PETIT LIVRE DE LA MINCEUR, les calories du quotidien en format poche!
Petit livre des calories du quotidien Édition 2024! On fêtera la 31éme édition qui va paraître en Janvier 2025! Grâce à vous, amis lecteurs, ce petit livre est un grand succès depuis 1995. Je tiens à vous en remercier. Plébiscité par le grand public et très utilisé aussi par mes collègues […]
Les antioxydants naturels: intérêt des légumes et des fruits
Dans l’organisme, les radicaux libres sont responsables du dommage cellulaire lié au vieillissement, aux maladies cardiovasculaires, au cancer et à la plupart des maladies dégénératives… quelle que soit la toxine à l’origine du processus. Ces radicaux libres s’attaquent à l’ADN à un rythme alarmant. Plus ils sont nombreux à assaillir […]
Est-il possible d’augmenter ses défenses immunitaires ?
La crise actuelle du Coronavirus et le confinement qu’elle a entraîné avec le nombre d’hospitalisations en réanimation et , hélas, le nombre de décès, doit nous faire réfléchir sur nos défenses immunitaires face à la maladie. Comment notre corps se protège-t-il face à l’agression? Notre corps est constitué de millions […]
Le Coenzyme Q10, état des lieux
Le coenzyme Q10, également connue sous le nom d’ubiquinone, est une substance, semblable à une vitamine liposoluble, qui est présente dans la plupart des cellules eucaryotes, essentiellement dans les mitochondries, où elle participe à la chaîne respiratoire dans le cadre de la respiration cellulaire aérobie. Découverte par Peter Mitchell qui reçut le prix Nobel de chimie en 1978, le Coenzyme Q10 […]
Les Omega 3, késako?
Ce sont des acides gras essentiels. L’acide alphalinolénique (oméga 3) est présent dans les huiles de colza, de soja, de noix, de lin, les graines de lin et dans certains végétaux ( pourpier, mâche, épinards). On trouve d’autres types d’oméga 3 dans les poissons gras (hareng, maquereau, sardine, saumon). Ils […]
Petit Livre de la Minceur 2022
28éme édition ! Grâce à vous, lecteurs, ce tout petit livre publié chez First est un succès depuis 1995. Je tiens à vous en remercier. Plébiscité par le grand public et très utilisé aussi par mes collègues en milieu hospitalier, dans les services de nutrition et par les professionnels en ville, […]
RADIOGRAPHIE DE L’AVOCAT
Il est bien agréable de mettre de l’avocat dans un menu, sa chair onctueuse et son goût fin n’ont pas leur pareil. Certes, il apporte pas mal de calories du fait de sa teneur en (bonnes) graisses mais il peut faire partie d’un régime sain. Les lipides de l’avocat sont surtout des […]
INTERET DES BACTERIES PROBIOTIQUES
Le développement des probiotiques, aussi bien dans certains produits lactés que sous forme de compléments alimentaires, ne cesse de croître. Beaucoup de données restent encore à acquérir sur le choix des souches, leurs conditions d’action et les mécanismes par lesquels ils sont opérants mais la recherche progresse et les études […]
Se préparer pour l’hiver
L’hiver arrive avec son mauvais temps, ses froidures, ses virus, son manque de luminosité. La période actuelle, anxiogène, incite à se protéger pendant cette saison. C’est le moment de mieux manger et prendre soin de soi. Je vous conseille de lire sur ce site les articles sur les antioxydants naturels […]